Verso un prodotto più innovativo e remunerativo

Produrre un latte migliore e più remunerativo grazie a un allevamento più sostenibile e attento alla valorizzazione del territorio. Questo è quello che ha spinto Fabio Toccaceli, socio del Caseificio Sociale Manciano, ad aderire al progetto Stilnovo dopo aver già avviato la riscoperta di essenze autoctone quali sulla e lupinella, importanti nell’alimentazione degli ovini e nella produzione di un latte di qualità da trasformare in prodotto di altrettanto valore.