di Ramona Allegri (In cucina con Ramy)

Ingredienti

• 200 gr Farina 00
• 2 uova
• Q.b. sale e pepe
• 120 ml latte
• 150 gr Pecorino Toscano DOP stagionato
• 150 gr salsiccia campana morbida affumicata (quella con i semini di anice)
• 1 bustina lievito per salato
• 60 ml olio extravergine d’oliva

Nella planetaria mettete le uova, il sale e il pepe e lavorate con la frusta per alcuni minuti. Sostituite la frusta con l’uncino, aggiungete il latte, l’olio, la farina e il lievito e mescolate a media velocità fino a quando il composto diventa omogeneo.

Tritate la salsiccia e il Pecorino Toscano DOP e metteteli nella planetaria a velocità media fino a quando il composto diventa omogeneo.

Con l’aiuto del cucchiaio, mettete il composto nei pirottini e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Passati i 30 minuti, toglieteli dal forno lasciateli raffreddare prima di servirli.