di Ramona Allegri (In cucina con Ramy)

Ingredienti

• 100 gr Pecorino Toscano DOP
• 100 gr salamino affumicato campano
• 100 gr Olive denocciolate
• q.b. Olio extravergine d’oliva fruttato delicato
• 1 confezione di pasta sfoglia rotonda

Procedimento

Tagliate le olive a metà e mettetele su un piattino.

Tagliate a cubetti il Pecorino Toscano DOP e il salamino affumicato campano, metteteli assieme in una ciotola e in un’altra ciotola solo il pecorino che andrà poi a farcire il cornicione.

Prendete una teglia da crostata di quelle da 26 cm, adagiatevi la pasta sfoglia e iniziate a condirla mettendo prima il pecorino toscano DOP poi il salamino affumicato e dopo le olive messe con la parte tagliata verso l’interno.

Inserite il formaggio tagliato a cubetti che avevate messo nella ciotolina nelle parti esterne della pasta sfoglia e rischiudete formando una cornice. Poi grattugiate un pochino di pecorino toscano DOP sulla superficie.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, fate attenzione sia ben dorata la pasta sfoglia. Estraetelo dal forno, tagliate la finta pizza a fette e servitela accompagnata da un bel calice di Sangiovese o Brunello.